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                月饼有几种

                时间:2017-08-31 13:53:54 来源: 火车网 火车票预订

                  月饼是久负盛名的中国传统小吃之一,中秋节节日食俗。在中秋到来之前,想做月饼的朋友已经开始关心月饼有几种这个问题。对此,如果你不知道月饼有几种的话随小编一起来看看吧。

                  月饼有几种

                  传统月饼就是,中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。

                  广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。

                  潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。

                  苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。

                  滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 。

                  京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。

                  徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。

                  衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。

                  秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。

                  晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。

                  丰镇月饼:味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。

                  桥式月饼:皮酥松脆,内馅甜美,出产自苍南县桥墩镇而出名,属于潮式的进化版本

                  月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。

                  月饼要怎么保存

                  月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风;另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。

                  月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

                  月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

                  月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

                  在小编的介绍下,你对月饼有几种应该都清楚了,身边有朋友不知道的话可以互相分享。


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