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                大连吃海鲜全攻略 把大连吃个底朝天!大连美食

                • 来源:火车网
                • 点击次数:32394

                看完海景、吹过海风,当然要去吃海鲜啦!如果你是海鲜过敏体质的话,那大连之旅就会失色很多哦。不过你拼了命也要吃的话,小编也是相当支持的哈~

                大连靠海吃海,是全国重点水产基地之一,盛产鱼、虾、蟹、贝、藻类各种海鲜,因此大连的美食多以海鲜为主要原料。

                贝类白灼 鱼类烧烤

                建议所有带壳的新鲜海鲜最好白灼来食(海螺,海虾,蚬子,扇贝,黄海胆,螃蟹,虾爬子,海红,海萨子,毛蚶,)如果荷包宽裕的话可以选择鲍鱼,紫海胆。

                鱼类可以选择大连黄鱼,黑鱼,黄花鱼,偏口鱼,多宝鱼,皮匠鱼,鲅鱼,老板鱼等等可以选择烤着吃或者炖着来吃。

                大连的名菜有红烤全虾、清蒸灯笼鲍鱼、清蒸加吉鱼、五彩雪花扇贝、大连虾酱、油爆海螺等。

                除了海鲜,还可以选择烧烤,大连的烧烤也很不错。而且大连烧烤也和海味有关,海鲜也可拿来烧烤。比如大连的特色铁板烤鱿鱼,可是全国有名的。大连的烧烤店通常营业到半夜,夜市很热闹,是三五好友聚会的好地方。大连站前广场的烧烤一条街,那里有许多烧烤,口味不错。如果要吃海鲜烧烤,推荐午月海鲜烧烤店、桃源烧烤城、王子饭店海鲜自助。

                大连餐饮场所众多,比较有名气的高档海鲜店有天天渔港、万宝海鲜坊、富哥海鲜坊、中山园鲍翅炖品店、品海楼、麻记海鲜酒楼等;大众饭店有光彩酒家、大连湾饭店、黑石礁酒楼、双盛园美食广场、老菜馆、大盘小渔村、开发区南砣渔村、小九州海鲜饭店、金石滩春妮海味饭店等;特色小吃和平民饭馆主要集中在火车站附近的商业街区,如胜利广场地下、新马特5楼、百年商城、八一路美食一条街。

                贴士:夏季吃海鲜或烧烤的时候,一定要多吃些大蒜,以防水土不服或食物不新鲜而吃坏肚子。

                扇贝生蚝必须吃,妥妥的!

                作为海鲜控,扇贝和生蚝可谓两大贝类霸主,味道鲜美价格便宜,而且吃法众多口味多变,来到大连,就能吃到又新鲜又便宜的扇贝和生蚝啦。

                蒜蓉蒸扇贝

                蒜蓉蒸生蚝

                生蚝刺身

                扇贝和生蚝的吃法,大多是蒜蓉蒸、豆豉蒸、清蒸、芝士焗、干烧等,另外生蚝也可以吃刺身,当然一定要新鲜。扇贝和生蚝,在大连的海鲜饭店都能吃到,价格也不贵。

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                大连必吃海鲜——除了扇贝和生蚝之外,大连还有其他很多有特色的海鲜美食哦!

                大连虾酱

                大连的虾酱主要是说不同饭店自己调制的虾酱,配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食,味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱,大连本地人评价不怎么高。一般只有两种吃法:一是加上一枚鸡蛋,少许葱花、色拉油,上锅蒸熟就着大葱,面饼吃;还有就是虾酱豆腐,加虾酱,少许水,在稍微焖一下即可。

                红烤全虾

                主料是不除皮、只除肠的全对虾,加姜、葱、植物油煸炒后,加绍兴酒、白糖、精盐,再放到锅里用慢火烤,收净汤。出锅后的大虾,头尾连在一起成花瓣形,盛在大圆盘中,犹如一朵盛开着的牡丹花(菊花?),火红明亮,色泽喜人,虾肉肥美、鲜嫩香甜,醇而不腻。

                海参捞饭!看着就诱人,虽然有点贵,但难得来一次大连,就“拼了命也要吃”吧……

                珍品海参

                海参是一种棘皮动物,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的名贵海味之一。它在海味中是最有滋补价值的,常食海参有延年益寿之特效。海参种类很多,可分为刺参、光参和秃参。刺参品质最佳。长海县海洋岛产的梅花参,比其它地方产的刺参多一行刺,因而更有名气。吃海参没有季节限制,在烹饪上要讲时令,夏季吃清汤海参为宜,清淡爽口;冬季吃红烧海参为佳,味道醇厚。

                咸鱼饼子

                咸鱼饼子原本是当地农村的吃食,后来农村包围城市,现在几乎大连所有餐馆饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼、也有黄花鱼,也就巴掌大小,用姜、葱、盐腌好,滚油煎得金黄,外焦里嫩。至于饼子则是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。有两种:一是把锅烧上水,饼子贴在锅四周,所谓健康是蒸出来的;另外就是用油煎炸。

                清蒸灯笼鲍鱼

                用带壳的活鲍鱼,切成灯笼形状,放入原壳,用葱、姜、盐、味精等做调料,上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽,用筷子提起来像灯笼,放在彩盘上,又像一枝大菊花,吃时再浇上汁液,特别鲜美爽口,沽酒而餐,别有风味。这样吃,既可尝到味美的鲍鱼肉,又赏识鲍鱼的原样,还可带回美丽的鲍鱼壳留做纪念,真是一样三得,何乐而不为呢?(带回去串成项链带脖子上 = = )

                海肠子“本体”比较恶心,小编就没有放图出来了。

                炒海肠子

                海肠子是软体动物,它身体呈半透明状,颇像一截肠头,为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高,味道最为鲜美,素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少,把它洗净切成丝,用其时令菜蔬伴炒均可。

                红烧海味全家福

                大连盛产海鲜,不知道是哪位吃货发明了这道菜,把各种各样剩余的“海鲜尾单”拿来做大杂烩,放点酱油爆炒,没想到还成了一道名菜= =

                油爆海螺

                主料是海螺(带壳)。将海螺外壳砸破,取出肉,择去尾肠及头部黑膜,用醋和粗盐揉搓,再用清水冲洗净,片成薄片;大葱切成1厘米长段;蒜切片,清汤、料酒、味精、湿淀粉放一个碗内对成“爆汁”。炒锅内放入猪油,用旺火烧至8成熟时,将海螺肉倒入油内焯一下捞出。炒锅内留余油,用旺火烧至10成热时,放入葱、蒜稍炸,再放入海螺肉,木耳及对好的“瀑汁”,快速颠翻即成。

                清蒸加吉鱼

                主料是鲜加吉鱼,用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上,上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观,既有鱼的鲜味,也有飞禽肉的香味,是酒席上的佳品。

                海鲜焖子

                焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成,把大块的凉粉放在平底铁锅里,放少量油,用铲子把它压成小碎块,小火慢煎,把外面煎焦了,出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料,香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。

                拌海凉粉

                海凉粉是大连特产的东西,原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,是夏季的一道清新的开胃凉菜。

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                大连小吃街推荐

                1、黑石礁小吃街(大连沙河口区黑石礁)

                这里是吃街边小吃的好地方,海鲜烧烤、麻辣串、臭豆腐、焖子、蜜汁鸡脖、烤鱿鱼…小吃的品种很多,价格合理,周末或者晚上的时候来这里吃小吃的人也相当多,从街头吃到街尾,可以用很少的钱填饱肚子。

                2、天津街小吃街(大连中山区天津街)

                天津街的海鲜比较多,到这里可以品尝到各种各样的海鲜。小吃街共分两部分,一部分是在室内经营的海鲜档,另一部分是露天小吃档。室外店铺相比室内经营的店铺,品质和食物做法会差一些,室内经营的海鲜档看着海鲜都是活的。值得注意的是,越靠路口的海鲜开价越高,价格越往里走越便宜。

                推荐天津街上的海鲜饭店:天天渔港(人民路店)、双盛园美食广场、大连老菜馆、富哥海鲜坊

                3、山东路特色美食一条街(大连甘井子区山东路)

                山东路特色美食一条街是一条长长的街,两边尽是烧烤、海鲜、火锅、烧鹅、羊蝎子、鱼头等店。这条街上的美食都很有特色,价格适中。

                有名的饭馆有:味无味海鲜店、富龙休闲酒店、旺顺阁酒店、亮亮烧烤、大福龙火锅、诸葛烤鱼、铁锅烤大鹅、羊蝎子。

                4、太原街特色美食一条街(大连沙河口区太原街)

                太原街是一条热闹的街。特色海鲜烧烤结合异地口味,咖啡、茶馆、海鲜和特色店,让这里的餐饮像工艺品一样琳琅满目。两岸咖啡馆里的各式咖啡和西餐吸引着越来越多的有品位的人,不远的蜀乡情地道的川菜,也十分吸引人。

                大连海鲜饭店推荐

                去海鲜饭店吃,特点价格贵,但是省心。大连的海鲜饭店列表:

                中海楼

                地址: 星海广场E区

                电话: 0411-84800000

                光彩酒家会展中心店

                地址: 富国街431号(会展中心对面)

                电话: 0411-84306993

                富哥海鲜坊

                地址: 民生街42-1号

                电话: 0411-82810799

                双盛园黄河路店

                地址: 黄河路643号(近家乐福)

                电话: 0411-84541377

                丰宁海鲜民航店

                地址: 风光街7号(近民航大厦)

                电话: 0411-83625838

                天天渔港沙河口店

                地址: 同泰街45号

                电话: 0411-84549000 84549111

                海底捞

                地址: 松江路友谊街42号

                电话: 0411-86591727

                大盘小渔村会展中心店

                地址: 星海会展中心后身南大亭

                品海楼

                地址: 北斗街46号二七广场

                电话: 0411-82719688

                枫福园鲁迅路店

                地址: 鲁迅路24号(近大连日报社)

                电话: 0411-82648598

                太太好粥海鲜店

                地址: 星海街2号

                电话: 0411-84338555

                棒槌岛宾馆

                地址: 滨海路东段棒槌岛

                电话: 0411-2635131

                中山园炖品店延安路店

                地址: 延安路17号

                电话: 0411-82807681 82820333

                海味馆

                地址: 胜利广场8号渤海明珠大酒店3楼

                电话: 0411-82650888转

                双盛园民主总店

                地址: 安乐街1号(民主广场附近)

                电话: 0411-82647800

                天天渔港西岗店

                地址: 新开路89号

                电话: 0411-83787555 83787666

                大连海鲜最实惠的吃法:

                去旅顺盐场,过了塔河湾不远处。那边可以买来新鲜的海鲜,旁边的饭店更有提供加工的服务,经济又实惠,也新鲜。缺点是路途有点远。

                自己买来煮着吃,可以去长兴市场买新鲜的海鲜,自己做。

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